Suklaa-kookosmuffinit

Pari päivää on tehnyt mieli leipoa jotain. Tänään äipän luo päästyäni kaivoin kaapista muffineihin ainekset. Ensin piti tehdä pelkkiä suklaisia, mutta löysinkin kaapista pussillisen kookoshiutaleita. Niitä oli pakko saada laittaa sekaan !

Ajattelin jakaa tän ohjeen teidänkin kanssa :)

Suklaa-kookosmuffinit n. 15 kpl

200 astetta, n. 10 min

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

vajaa 1 dl vehnäjauhoja

½ dl kookoshiutaleita

1½ rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeri

1 tl leivinjauhe (itse laitoin kaksi)

50 g margariinia/voita

1. Sulata rasva.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

4. Lisää kuivat aineet joukkoon siivilän läpi.

5. Lisää jäähtynyt rasva.

6. Annostele taikina muffinivuokiin.

7. Paista 200 asteessa n. 10 min.

Kuorrute

25 g margariinia tai voita

2 rkl maitoa

2 rkl kaakaojauhetta

2 dl tomusokeria

+ halutessaan voi lisätä vielä kookoshiutaleita

+ mahdolliset koristeet

1. Sulata rasva.

2. Lisää muut ainekset sekaan, sekoita.
3. Kuorruta ja koristele muffinit.

Miten teidän perjantai on sujunut ? :)